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一些酒桌上陪酒的奧妙與禮儀

來源: 瀘州蜀大酒業      發布時間:2018-04-12 17:40:18

逢年過節避免不了喝酒,特別是請客的主人,陪酒讓客人盡興是少不了的,在古代禮儀眾多的情況下,陪酒也是很講究的。

主陪。一般是正對門口的位置。坐主陪位置的,一般是酒場的組織者,或者酒場組織者覺得自己級別不夠伺候主賓,特請來一位德高望重的人陪主賓。現在一些好點的酒店,主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣,很好區別;另外,也有酒店在主陪位置背后的墻上,掛一副畫,方便客人區分。主陪坐在正對門口的位置,方便把控全席。副陪,主陪正對面的位置。坐副陪位置的,一般都是主陪的副手,簡單理解,副陪位置就是為大家服務的,當然現在酒店服務很周全,副陪更重要的職責是陪大家喝酒,因此做副陪的,酒量一般都很大。三陪在主、副陪中間的位置。坐三陪位置的人,除了酒量不含糊外,還得會活躍氣氛。四陪。三陪正對面的位置。四陪的身份地位在整個桌上,應該是低的。四陪的職責就是,少說話,多聆聽,多喝酒。

主賓。主陪右手邊的1個位置。坐主賓位置的人,是整個酒席的尊貴的客人。坐這個位置的人,一般是被宴請客人中官職大的人,或者是年齡長的人。二賓。主陪左手邊的位置。坐這個位置的人,在賓客中或者官位第2,或者年齡第2。三賓。副陪右手邊的位置。坐這個位置的人,在賓客中或者官位第三,或者年齡第三。四賓,副陪左手邊的位置。坐這個位置的人,在賓客中或者官位第四,或者年齡第四。

這樣的座次,四位主人互為奇角,方便照顧客人,雙方交叉而坐,方便大家交流。當然,實際的酒場不這么嚴格,一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后,其他的位置都是隨便坐。

敬酒次序

首先是主陪敬酒。所謂的3,就是主陪敬酒3次,大家一起喝,這3次把1杯酒喝完。第2是副陪敬酒。所謂的2,就是副陪敬酒2次,這2杯酒喝完。為表示尊重,副陪敬酒前,一般得先請示主賓、主陪,得到形式上的許可后,再開始說禮節上的話...第三是三陪敬酒。這也是酒席上的高潮。就是三陪敬酒3次,這次把三杯酒喝完。三陪喝完之后,那接下來就是亂戰環節,也就是主人分別交叉單獨敬客人,客人分別回敬主人。

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